Selv om Råfisklagets fagfolk fortsatt vil passe på at fisken kjøles godt om bord på båtene, så vil sesongens andre fokus være på om fisken er tilstrekkelig tømt for blod. Blodrester i fiskekjøttet på grunn av mangelfull behandling forsvinner ikke ved senere prosessering, og er lite attraktivt for sluttkunden som kan få inntrykk av at fisken har dårlig kvalitet. Selv om det kan være flere årsaker til blodrester i fiskekjøttet, er korrekt bløgging avgjørende for et best mulig resultat.  

- Derfor er det utrolig viktig at fisk blir bløgget på riktig måte, slik at den tømmes for blod før sløying, sier Andersen. 

Råfisklaget fagfolk har over tid merket seg at det kan forekomme at fisk som leveres fra et fartøy, er ulikt bløgget og utblødd. Slike forhold har tilsynet enkelte ganger registrert på fangster der det er flere fiskere om bord. 

Bilde: Finnene gir en pekepinn på om fisken er tømt for blod, den til venstre er utblødd mens den til høyre har blodutredelser og er mangelfullt utblødd.

Andersen mener at dette kan ha ulike årsaker, men at riktig opplæring og oppfølging av nyansatte fiskere i førstegangsbehandling av råstoff er avgjørende. 

- I en hektisk sesong med mye fisk er det ofte om å gjøre å få fisken raskest mulig prekevert, og da er det viktig å ha fokus på korrekt bløgging slik at all fisk får et godt utgangspunkt. 

Andersen vet av egen erfaring at det lett å ta for gitt at alle andre vet hvordan ting skal gjøres om bord når man selv har gjort det i en “mannsalder”, men opplever at en god prat med skipper og øvrige fiskere fungerer veldig godt. 

- Vi opplever at gode faglige samtaler og opplysningsarbeid med fiskerne og fiskekjøperne er effektivt. Det er ikke alltid det passer i en hektisk sesong, men vi blir alltid vel møtt av hyggelige folk. 

Bilde: En viktig del av jobben er å ha en god samtale om kvalitet med næringsaktørene, noe som har gitt en positiv effekt over tid, på for eksempel kjøling av fisk om bord.