Tilbake

Fiskipedia

Råfisklagets kunnskapsorakel
Kvalitet

Behandling av hvalkjøtt
Veiledning i behandling av hvalkjøtt.
10.11.2022
Bestilling av tineprøve fisk og skalldyr
Her kan du bestille prøvetaking av industrireker, skallreker eller fisk. Endelig pris avhenger av produkt og prøvekvantum.
08.07.2022
Koke og pakke reker
Denne veiledningen skal være et hjelpemiddel for rekefiskere til å oppnå en best mulig kvalitet på norske, sjøkokte reker. Veiledningen viser hvilke arbeidsprosesser som ligger bak et godt sluttprodukt, og hvordan det kan dokumenteres at gode rutiner finnes og brukes om bord.
23.11.2022
Kvalitet på første hånd
En veileder om systematisk kvalitetsarbeid.
09.11.2022
Kvalitetsfeil på råstoff - følgeskader på ferdigvare
Her finner du eksempler på hvordan skader på råstoffet blir synlige i ferdigvarene, f eks filet, tørrfisk og saltfisk.
23.11.2022
Saltfisk
Veiledning - hvordan produsere kvalitetssaltfisk.
16.11.2022
Slik tar du best vare på blåkveite
Veiledning med fokus på riktig kjøling
05.09.2023
Taskekrabbe veileder
Biologi, sortering, kvalitet og fangstbehandling.
10.11.2022
x
Hjelp oss å bli bedre

Vi lager nye nettsider og dine tilbakemeldinger er viktig for at vi skal kunne lage en best mulig opplevelse for alle våre brukere.