Veileder tørrfisk
Veiledning i produksjon av tørrfisk.
Tørrfiskptoduksjon krever godt råstoff uten tilsetninger av slag skal nemlig fisken ved hjelp av vær og vind tørke og konservere seg selv. Den minste feil, som kanskje ikke en gang synes utenpå, kan nedgradere sluttproduktet eller gi sluttbrukeren en ubehagelig opplevelse når tørrfisken vannes ut.
Denne veilederen viser sortering, og andre aspekter ved tørrfiskproduksjon som skal til for å lykkes.
Veilederen er på 24 sider.
Åpne og last ned veilederen her (pdf)
Forsiden til tørrfiskbrosjyren
