|
|
Veiledning i fangstbehandling for redskapene trål, snurrevad, garn og krokredskap.
|
Tre minutter utblødning kan være nok.
Her gir forskerne fra NOFIMA sine aller beste tips til tiltak for å oppnå best mulig kvalitet på fisken under fangst og etter ombordtaking.
|
Håndbok i kvalitetsveiledning. Kvalitet kommer ikke av seg selv, den må planlegges.
|
En håndbok i levendelagring fra Nofima.
|
Enkel veiledning i pakking av merkevaren SKREI®.
|
Veiledning i sortering av torskelever til blokkfrysing/ferskpakking.
|
Veiledning ved ombordfrysing av råstoff.
|
Rapport fra kvalitetsprosjektet på Røst 2006.
|
Godt råstoff gir perfekt produkt.
|
 Plakat kjølekjede. God kjøling lønner seg. 0°C dobler holdbarheten, gir mindre svinn og bedre lønnsomhet! Utarbeidet av FHF, Nofima og Sintef. (Norsk, engelsk og spansk.)
|
|
Veiledning for koking og pakking av reke ombord. Tilpasset Mattilsynets godkjenningsordning og systematisert fremstilling av beste praksis om bord i kystrekebåter.
|
Veiledning fangstbehandling av reker, hygiene- og kvalitetskontroll.
|
Teinene skal røktes innen syv dager, , hold teina ut fra båtsiden for å unngå klemskader... En veiledning for fangst og håndtering av levende kongekrabbe.
|
Håndter krabbene varsomt... En veiledning i håndtering av kongekrabbe ombord.
|
Veiledning i produksjon av kongekrabbe utviklet i samarbeid med Merkevareforeningen Varanger.
|
Biologi, sortering, kvalitet og fangstbehandling.
|
Veiledning i behandling av hvalkjøtt.
|
Norwegian Minkewhale - catch and production in brief.
|
Veiledning - hvordan produsere kvalitetssaltfisk.
|
Kjøkkensjef Luigi Tomei har noe å fortelle norske fiskere.
|
Tørrfisk - skapt gjennom respekt, omtanke og varsom
behandling, fra havet til Pavens bord.
|
Fra livsgrunnlag for vikinger til fremst i gastronomien. Veiledning i produksjon av tørrfisk.
|
|
|
