Suksess med kurs i kvalitetshåndtering av villfanget sjømat for videregående skoler
Kvalitetsfremmende tiltak i villfisknæringen er en viktig del av Norges Råfisklags oppgaver, og vi har fagpersoner som jobber med blant annet kvalitetskontroll på villfanget fisk og skalldyr.
17. jun. 2025 - Lisbeth Nikolaisen Drotz
Siden 2015 har Norges Råfisklag, på oppdrag fra myndighetene, gjennomført et lovpålagt kvalitetstilsyn. Det gjøres gjennom samtale og veiledning på kaikanten, med både fiskere og fiskekjøpere. Gjennom tilsynet kontrolleres og dokumenteres det hvordan fiskebåten er rigget for å ivareta fangsten, samt hvordan fangsten er behandlet og kjølt. Når tilsynet møter elever som de tidligere har holdt kurs før på fiskebåter er gjensynsleden ekstra stor:
- Råfisklaget ønsker å gi fremtidens fiskere kunnskap og holdninger som kan bidra til at norsk sjømat kan konkurrere i det øverste sjiktet kvalitetsmessig, sier kvalitetstilsynets Jonette Braathen, som også er kursansvarlig.
På bildet ser vi Anders Langfjord som er lærling på fiskebåten Kjell Senior og tidligere elev ved Meløy videregående skole, der våre fagfolk underviste hans klasse i kvalitetshåndtering av villfanget sjømat.
Foto: Jonette Braathen.
Syv av åtte skoler er med
Etter en forsiktig start med én skole i 2021 har Råfisklagets fagfolk dette skoleåret gjennomført kvalitetskurs for elever på syv av åtte videregående skoler som har blå linje med fiske og fangst.
- Dette er en meget gledelig utvikling, sier Braathen. Erfaringen er at skolene vi har besøkt ønsker oss tilbake til neste kull med elever, noe vi synes er helt fantastisk!
Braathen er en av kontrollørene i Råfisklaget med kompetanse og erfaring på kvalitet, og det er hun som har utarbeidet undervisningsopplegget for elever på blå linje. Kursene holdes under høstsemesteret ettersom Råfisklagets fagfolk er opptatt med ordinære kontrolloppgaver på vinteren og våren, i forbindelse med blant annet skreisesongen.
Kvalitetskurset varer i 3 undervisningstimer og inneholder:
- Fiskens fysiologi, samt litt om mikrobiologi og bakterier.
- Fangstbehandling; bløgging, sløying, kjøling og oppbevaring.
- Rutiner om bord i båt; renhold og opplæring.
- Økonomi og kvalitet i videre produksjon av fisk og skalldyr.
- Markedet for ulike kvaliteter.
- Bærekraft.
- Råfisklagets rolle når villfanget sjømat leveres av fisker og selges til kjøper (førstehåndsomsetningen).
Tilpasses etter behov og ønsker
Selv om kurset er tilpasset både undervisningsplaner og det som er viktig å kunne om kvalitet når elevene selv skal begynne sin yrkeskarriere i villfisknæringen, kan det justeres med spesielle behov eller ønsker.
- Vi har også kjørt kvalitetskurs for lærlinger i samarbeid med opplæringskontor og for nyetablerte fiskere i samarbeid med prosjekt VARP i Trøndelig Fylkeskommune.
Jonette ser frem til neste undervisningssesong høsten 2025:
- Send meg en e-post med litt informasjon om hvem dere er og når det kan være aktuelt så tar jeg kontakt, avslutter hun.
Ønsker din skole kvalitetskurs?
Send en forespørsel til: jonette.braathen@rafisklaget.no
Du kan også lese mer om elev og lærling Simens opplevelse av kurset i denne artikkelen
Kort om Norges Råfisklag:
Norges Råfisklag er et fiskesalgslag som er organisert som et samvirke. Råfisklaget driver en velfungerende digital markedsplass for villfanget sjømat på en måte som gjør handelen så enkel, ryddig og rettferdig som mulig både for fiskerne og for fiskeindustrien. Vi sørger for effektiv omsetning av fangstene og garanterer fiskerne oppgjør. I tett samarbeid med myndighetene tar vi hånd om viktige nasjonale oppgaver, som kontroll og dokumentasjon av ressursuttaket. Dette sikrer trygg mat og god forvaltning av ressursene i havet. Gjennom vårt kvalitetstilsyn bidrar vi til høyere kvalitet på råstoffet og økt verdiskaping.
I 2024 ble det levert og solgt over 1 millioner tonn villfanget sjømat for 15,9 milliarder kroner gjennom salgslaget. Parallelt med dette jobbes det med sporing og ressurskontroll for at vi skal ha trygg mat og god forvaltning av havets ressurser.
Råfisklagets område strekker seg fra Finnmark til Nordmøre. Vi har hovedkontor i Tromsø og regionskontor i Svolvær og Kristiansund. All villfanget sjømat som leveres i vårt område, selges gjennom oss. Noen av våre viktigste og verdifulle arter er torsk, sei, hyse og reker, men vi håndterer til sammen over 90 ulike viltlevende marine arter – alt fra hval til tang og tare.
Råfisklagets bærende verdier er rettferdighet, ryddighet og en sunn og god konkurranse. Å sikre villfisknæringa og kystsamfunnene mest mulig stabilitet og forutsigbarhet er et samfunnsansvar vi tar på alvor.
Ønsker du å få mer informasjon fra Norges Råfisklag - meld deg på nyheter og viktige meldinger her.
