Veileder levendefangst
Fisk som fanges skånsomt og holdes i live frem til kontrollert utslakting, etterfulgt av tidlig filetering, blir filetprodukter av toppkvalitet.
Følg linken og les Nofimas artikkel om levendefangst.
Artikkelen omhandler hvordan levendefangst kan redusere utfordringer med blodfylt filet, filetspalting og bløt konsistens.
