Koke og pakke reker - veiledning
Denne veiledningen skal være et hjelpemiddel for rekefiskere til å oppnå en best mulig kvalitet på norske, sjøkokte reker.
Veiledningen viser hvilke arbeidsprosesser som ligger bak et godt sluttprodukt, og hvordan det kan dokumenteres at gode rutiner eksisterer om bord.
Veilederen er på 26 sider, og inneholder mange detaljer som det er verdt å kunne for å få best mulig resultat.
Forsiden av veilederen: Koking og pakking av reker om bord.
